ΥΛΙΚΑ για 12 τεμάχια:
Για τη ζύμη:
- 250 γρ Mill & Folks Βασικό μείγμα ψωμιού γενικής χρήσης, πίτσας, αλευριού αρτοποιίας
- 5 γρ Αλεύρι από φλοιό Mill & Folks Psyllium
- μισή συσκευασία μαγιά σε σκόνη (3,5 γρ.)
- 6 g αλάτι Ιμαλαΐων
- 10 γρ ζάχαρη
- 200 γρ νερό χλιαρό
- 10 γρ λάδι
- 15 γρ ρυζάλευρο για το πλάσιμο
Στην κορυφή:
- κέτσαπ
- λάδι
- Λιναρόσπορος
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Ανακατέψτε τα στεγνά και τα υγρά συστατικά σε ξεχωριστά μπολ, μετά ρίξτε τα μαζί και δουλέψτε με έναν επεξεργαστή τροφίμων σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά το πολύ. Το αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά. Σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη ελαφρά με ρυζάλευρο, το απλώνουμε σε λεπτό στρογγυλό φύλλο (για μένα είχε διάμετρο 30 εκ.). Το κόβουμε σε 12 ίσα κομμάτια και τα τυλίγουμε σε ρολό από τις φαρδύτερες άκρες. Το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σιλικόνης, το αλείφουμε αραιά με κέτσαπ ανακατεμένο με λίγο λάδι, πασπαλίζουμε με λιναρόσπορο και συνεχίζουμε να φουσκώνουμε σε φούρνο 50 βαθμών για 30 λεπτά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά, από κάτω προς τα πάνω.
