ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- 500 g Mill & Folks Βασικό μείγμα ψωμιού γενικής χρήσης, πίτσας, αλευριού αρτοποιίας
- 16 γρ ζάχαρη
- 14 g αλάτι Ιμαλαΐων
- 1 συσκευασία μαγιά σε σκόνη (7 g) ή 25 g φρέσκια
- 460 γρ νερό χλιαρό
- 20 γρ λάδι
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά και μετά προσθέτουμε το χλιαρό νερό και το λάδι. Ανακατεύουμε με επεξεργαστή τροφίμων σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά το πολύ, μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς και να γίνει λεία. Ρίξτε το κουτάλι (με ένα βρεγμένο κουτάλι) σε μια φόρμα με λεπτά τοιχώματα, τουλάχιστον 2 λίτρων, στρωμένη με χαρτί ψησίματος σιλικόνης και ισοπεδώστε την. Στο μεταξύ βρέχουμε συνεχώς το κουτάλι γιατί η ζύμη κολλάει. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και το αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά, εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Μόλις φουσκώσει το ψωμί το ραντίζουμε με χλιαρό νερό και το βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά και μετά το βγάζουμε από τη φόρμα μαζί με το χαρτί ψησίματος και το ξαναβάζουμε στη σχάρα για άλλα 20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Μπορείτε να το κόψετε σε φέτες μετά, αλλά είναι πραγματικά καλύτερο την επόμενη μέρα.
