Αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι το μηχάνημα έχει 3 προγράμματα χωρίς γλουτένη, αλλά κανένα από αυτά δεν μου λειτούργησε τόσο όσο το μεγαλύτερο βασικό πρόγραμμα (έχω 4).
Είναι επίσης σημαντικό να αναφέρω ότι κατάφερα να ψήσω το καλύτερο ψωμί σε αυτό το μηχάνημα από 250 g αλεύρι, βάζοντάς το στην πιο σκούρα κρούστα και 1.000 g ψωμί. Κατά τη γνώμη μου, αυτές οι ρυθμίσεις είναι οι καλύτερες γιατί (νομίζω) έτσι ψήνει το μηχάνημα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και επομένως η θερμοκρασία είναι η πιο καυτή, οπότε αν δεν έχετε τέτοιο μηχάνημα, επιλέξτε αυτές τις συνθήκες προσαρμοσμένες στο μηχάνημά σας.
Όταν χρησιμοποίησα 500 γραμμάρια αλεύρι, το ψωμί ήταν πολύ πυκνό, και την επόμενη μέρα έγινε λίγο λαστιχένιο, και ανέβηκαν πάνω από τη φόρμα, οπότε προτείνω και σε εσάς αυτήν την ποσότητα των 250 γραμμαρίων (για μένα το ψημένο ψωμί γεμίζει τελείως το καλούπι). Προσπάθησα να προσθέσω 250 γραμμάρια νερό σε 250 γραμμάρια αλεύρι, ήταν ένα όμορφο ψωμί, αλλά έγινε τόσο μαλακό που ήταν πολύ δύσκολο να το κόψω σε φέτες την πρώτη μέρα, αλλά αν δεν είναι πρόβλημα, μπορεί να το κάνει ούτως ή άλλως.
Είναι λίγο πιο δύσκολο, αλλά έχετε πολύ καλύτερο αποτέλεσμα αν ανακατέψετε τη ζύμη με ένα ρομποτικό μίξερ πριν τη βάλετε στη μηχανή. Η επιφάνεια του ψωμιού θα είναι επίσης πολύ πιο ωραία. Δυστυχώς, το μηχάνημά μου δεν μπορούσε να το αναμίξει μέχρι να μην έχει σβόλους, ακόμα κι αν το ανακάτευα προσεκτικά κατά καιρούς.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- 250 γρ Mill & Folks Basic ψωμί γενικής χρήσης, πίτσα, μείγμα αλευριού αρτοποιίας
- 8 γρ ζάχαρη
- 7 g αλάτι Ιμαλαΐων
- μισή συσκευασία μαγιά σε σκόνη (3,5 γρ.)
- 230 γρ νερό χλιαρό
- 10 γρ λάδι
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Ανακατεύουμε τα υλικά με έναν επεξεργαστή τροφίμων σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά το πολύ (πρώτα χωριστά), μετά τα μεταφέρουμε στο μηχάνημα με ένα βρεγμένο κουτάλι και τα λειαίνουμε ομοιόμορφα. Ψήστε το στο βασικό πρόγραμμα ψωμιού 4, αν μπορείτε να επιλέξετε, χρησιμοποιήστε την πιο σκούρα κρούστα και ψήστε το σε πρόγραμμα ψωμιού 1 κιλού. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα και μετά κόβουμε σε φέτες όπως θέλουμε. Πήρα 15 φέτες.
