Υλικά για 1 μερίδα:
- 25 γρ Κύβος πρωτεΐνης μπιζελιού Mill & Folks
- 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα χωρίς αλάτι (4,5 γρ.)
- 75 γρ ζεστό νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας (8 γρ.)
- 1 κρεμμύδι (καθαρισμένο 82 γρ.)
- 3 σκελίδες σκόρδο (καθαρισμένες 9 γρ.)
- Αλάτι Ιμαλαΐων, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα για γεύση
- 1 μικρό σέλινο (καθαρισμένο 170 γρ.)
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε το σέλινο και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, αλατοπιπερώνουμε και την καπνιστή πάπρικα και την απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 15 λεπτά σε αναγκαστική ρύθμιση με τον ανεμιστήρα. Ανακατέψτε τον κύβο πρωτεΐνης μπιζελιού με καρυκεύματα χωρίς αλάτι, αλάτι και ζεστό νερό και στη συνέχεια καλύψτε για 10 λεπτά. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι καρύδας, αλατοπιπερώνουμε και καπνιστή πάπρικα. Προσθέστε νερό, αλλά λίγο τη φορά, ώστε να γίνει σάλτσα με την πάπρικα. Προσθέτουμε τους κύβους πρωτεΐνης μπιζελιού, το ανακατεύουμε μαζί με τη σάλτσα και προσθέτουμε και το πατημένο σκόρδο. Ζεσταίνετε το. Σερβίρουμε με το τηγανητό σέλινο.
