Συστατικά:
Για τη ζύμη:
- 125 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού από γλυκό και αλμυρό μπισκότο + 15 γρ για το αλεύρι
- 15 g baking powder (3 g)
- 30 γρ λάδι καρύδας (σε υγρή μορφή)
- 90 γραμμάρια χλιαρό γιαούρτι αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ή γιαούρτι καρύδας
- 5 g αλάτι Ιμαλαΐων
- 30 γρ τριμμένο φυτικό τυρί
Στην κορυφή:
- σουσάμι, μαύρο σουσάμι
- 20 γραμμάρια γιαούρτι αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
- καπνιστή πάπρικα σε σκόνη
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε το και κόψτε σε 25 ίσα κομμάτια. (Η ζύμη είναι πολύ διαφορετική από τη συνηθισμένη, είναι πολύ χαλαρή, αλλά είναι ωραία στη δουλειά, θα ενωθεί όταν την απλώσετε.) Τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σιλικόνης. Χρησιμοποίησα ένα αλευρωμένο μαχαίρι για να φτάσω από κάτω τους, ώστε να μείνουν μαζί. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την πάπρικα και απλώνουμε πάνω από τις μπάρες και μετά πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά (δεν θέλει παραπάνω!!), ψήσιμο από πάνω και κάτω.
