ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΤΕΜΑΧΙΑ:
Για ψωμάκια μισοφέγγαρου:
- 150 γρ Bake-Free Μίγμα αλευριού ζύμης
- 150 γρ Bake-Free Παντεσπάνι - Μίγμα αλευριού για μάφιν
- 5 g αλάτι Ιμαλαΐων
- 340 γρ ζεστό νερό
- μια πρέζα στέβια σε σκόνη (μπορείτε να την αφήσετε έξω, προστέθηκε μόνο για γλυκό)
- μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ
- ελαιόλαδο για το βούρτσισμα της κορυφής τους
- 1 μεγάλο καρότο (καθαρισμένο 225 γρ.)
- 1 κρεμμύδι (καθαρισμένο 125 γρ.)
- 2 σκελίδες σκόρδο (καθαρισμένες 4 γρ.)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι Ιμαλαΐων, αλεσμένο πιπέρι για γεύση
- 105 γρ Bake-Free Smokey ουγγρικό vegan μείγμα μπουρεκιών
- 65 γρ νερό χλιαρό
Για τη γέμιση:
- μείγμα σαλάτας
- φρέσκο κρεμμυδάκι
- vegan τυρί
- μουστάρδα χωρίς ζάχαρη
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Για το μισοφέγγαρο ανακατεύουμε τα υλικά, κόβουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και τα πλάθουμε σε ωραία σχήματα μισοφέγγαρου. Αλείφουμε από πάνω το ελαιόλαδο και σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σιλικόνης ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά σε συμβατική πάνω και κάτω ρύθμιση. Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε συρμάτινη σχάρα.
Τρίψτε το καρότο για το vegan λουκάνικο σε έναν τρίφτη με τρύπες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά αλατοπιπερώνουμε. Το ανακατεύουμε με το μείγμα του μπουρεκιού και αρκετό νερό για να γίνει πλάσιμο. Με λαδωμένα χέρια τα πλάθετε σε 4 κομμάτια vegan λουκάνικο και τηγανίζετε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. (Τα γυρίζετε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.)
Κόψτε τα μισοφέγγαρα στη μέση και μετά γεμίστε τα με λαχανικά και vegan λουκάνικο. Το πασπαλίζουμε με vegan τυρί και μουστάρδα.
