Υλικά για 4 τεμάχια:
Για πίτα:
- 250 γρ Bake-Free Σπιτικό μείγμα αλευριού για ψωμί
- 310 g ζεστό νερό
- 4 g αλάτι Ιμαλαΐων
- Για σάλτσα:
- 100 γραμμάρια κάσιους
- 100 γρ νερό
- Αλάτι Ιμαλαΐων, αλεσμένη πάπρικα καπνιστή σε ξύλο οξιάς
- ντομάτα
- πιπέρι
- κόκκινο κρεμμύδι
- φρέσκο κρεμμυδάκι
- αγγούρι
- μείγμα σαλάτας
- vegan τυρί
- 50 γρ Κύβοι πρωτεΐνης μπιζελιού Mill & Folks
- 150 γρ ζεστό νερό
- Αλάτι Ιμαλαΐων, αλεσμένη πάπρικα καπνιστή σε ξύλο οξιάς, μείγμα μπαχαρικών γύρος
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (16 γρ.)
Παρασκευή:
«Για τη σάλτσα μουλιάζουμε τα κάσιους σε ζεστό νερό.
Ανακατεύουμε τα υλικά για την πίτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Το χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη και μετά απλώνουμε σε στεγνή επιφάνεια πάχους 1 cm. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σιλικόνης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά στο συμβατικό πάνω και κάτω πρόγραμμα.
Για να αντικαταστήσετε το κρέας, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους κύβους πρωτεΐνης μπιζελιού, προσθέστε αλάτι και σκεπάστε τους για 10 λεπτά. Το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο όταν έχει απορροφήσει το νερό και μετά το πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά. Τηγανίζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά ακόμα. Ξεπλύνετε τα κάσιους με καθαρό τρεχούμενο νερό και επεξεργαστείτε τα σε ένα μαχαίρι μέχρι να γίνουν κρέμα με το νερό και τα μπαχαρικά. Κόβουμε τις πίτες, τις αλείφουμε με τη σάλτσα και τις γεμίζουμε με λαχανικά, τυρί και υποκατάστατο κρέατος».
