Συστατικά:
Για τη ζύμη:
- 140 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού νουντλς
- 120 γρ νερό
- 20 g ερυθριτόλη σε σκόνη
- 1 πρέζα μαύρο αλάτι
Αλλα συστατικά:
- κανέλα
- 3 δαμάσκηνα (χωρίς σπόρους 85,4 γρ.)
- 50 γρ τριμμένη φρυγανιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας (4 γρ.)
- κρέμα αμυγδάλου ή καρύδας
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης και αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Σε στεγνή επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 6 ίσες μερίδες και τοποθετούμε 1 δαμάσκηνο κομμένο στη μέση και πασπαλισμένο με κανέλα από πάνω. Πλάθουμε σε ζυμαρικά και ψήνουμε σε βραστό νερό μέχρι να γίνει (3-4 λεπτά μετά το ζέσταμα). Φρυγανίζουμε τη φρυγανιά με λάδι καρύδας και κυλάμε μέσα τα ζυμαρικά. Για το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φρυγανιά, κονιοποιημένη ερυθριτόλη και περιχύνουμε με κρέμα αμυγδάλου ή καρύδας.
