Υλικά για 4 ρολά:
Να κυλήσει:
- 4 φύλλα φύκια nori
Για το ρύζι:
- 200 g ρύζι σούσι, ή στρογγυλό ρύζι ή γιασεμί
- 200 γρ νερό
- αλάτι Ιμαλαΐων
- μια πρέζα από Mill & Folks Eritvia MAX (0,5-1 g)
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού (11 γρ.)
Για τη γέμιση:
- 30 γρ Κύβος πρωτεΐνης μπιζελιού Mill & Folks
- 100 γρ ζεστό νερό
- 3 γρ καρυκεύματα χωρίς αλάτι
- Αλάτι Ιμαλαΐων, σκόνη σκόρδου, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, νιφάδες τσίλι, σκόνη τζίντζερ
- πιπεριές με κόκκινη και πράσινη σάρκα (160 γρ.)
Για τη βουτιά:
- αμινο καρύδας
Παρασκευή:
Πλένουμε το ρύζι με τρεχούμενο νερό και το μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει σε διπλή ποσότητα νερού κάτω από ένα ελαφρώς ανοιχτό καπάκι και στη συνέχεια το σκεπάζουμε εντελώς για 10 λεπτά. Όταν κρυώσει το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Για τη γέμιση κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε τους κόκκους πρωτεΐνης μπιζελιού με ζεστό νερό και μπαχαρικά και σκεπάζουμε για 10 λεπτά.
Τοποθετήστε το φύλλο σε ένα πλέγμα από μπαμπού με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω, απλώστε το ρύζι, στοιβάζετε τη γέμιση από πάνω και τυλίγετε σε ρολό. Η άκρη των φυκιών είναι βρεγμένη ώστε το ρολό να κολλήσει μεταξύ τους. Ένα ρολό έκανε 12 φέτες. Υπήρχαν 48 φέτες συνολικά.
@millandfolks Vegan σούσι με κύβους πρωτεΐνης μπιζελιού 🥰 #millandfolks #σούσι #veganrecipes #υγιής ♬ Μάθημα Μαγειρικής - FASSounds
