ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- μισό πακέτο από fusilli με πράσινο μπιζέλι Mill & Folks
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 3 φλιτζάνια baby σπανάκι
- 1 φλιτζάνι κρέμα ρυζιού
- 0,5 φλιτζάνι κάσιους
- 1 συσκευασία φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες μαγιάς μπύρας χωρίς γλουτένη
- Αλάτι Ιμαλαΐων, μαύρο πιπέρι
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Τηγανίζουμε τα κάσιους σε ένα ζεστό, στεγνό τηγάνι και μετά τα χοντροκόβουμε. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λωρίδες και τα τσιγαρίζουμε μαζί. Ας το καρυκεύσουμε. Ανακατεύουμε το baby σπανάκι, τις νιφάδες μαγιάς μπύρας και την κρέμα ρυζιού και μετά αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τρίβουμε τη φλούδα λάιμ και περιχύνουμε με το ζουμί. Βράζετε τα ζυμαρικά, σερβίρετε με τα χόρτα, πασπαλίζετε με κάσιους και γαρνίρετε με τις υπόλοιπες φέτες λάιμ. Προσθέστε φρέσκο βασιλικό και περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο.
