Χάμπουργκερ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΤΕΜΑΧΙΑ:

Για ψωμάκια:

• 250 γρ Bake-Free Μείγμα αλευριού με χρυσό ψωμί χαμηλών υδατανθράκων
• 20 γρ νιφάδες μαγιάς μπύρας χωρίς γλουτένη
• 5 g αλάτι Ιμαλαΐων
• μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ
• μια πρέζα στέβια σε σκόνη
• 350 γρ νερό χλιαρό (τουλάχιστον 40 βαθμούς)
• 20 γρ φυτική μαργαρίνη

• 10 γρ λιωμένη φυτική μαργαρίνη
• 5 γρ σουσάμι

• 1 κρεμμύδι (καθαρισμένο 65 γρ.)
• 1 μέτριο κολοκυθάκι (καθαρισμένο 330 γρ.)
• 2 σκελίδες σκόρδο (καθαρισμένες 5,6 γρ.)
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 30 g κόκκος πρωτεΐνης μπιζελιού Mill & Folks
• 90 γρ ζεστό νερό
• 75 γρ Bake-Free 1001 Μείγμα φαλάφελ βίγκαν μπουρέκι
• Αλάτι Ιμαλαΐων, αλεσμένη πάπρικα καπνιστή σε ξύλο οξιάς, κύμινο για γεύση

• πιπεριές
• ντομάτα
• αγγούρι
• κόκκινο κρεμμύδι
• φρέσκο κρεμμυδάκι
• μείγμα σαλάτας
• vegan τυρί

• κέτσαπ χωρίς ζάχαρη
• μουστάρδα χωρίς ζάχαρη

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Για τα ψωμάκια ανακατεύουμε τα υλικά (πρώτα χωριστά τα υγρά και τα στεγνά) και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και μετά το πλάθουμε σε 4 ίσα κομμάτια σε στεγνή επιφάνεια. Αλείφουμε από πάνω τη λιωμένη φυτική μαργαρίνη και την πασπαλίζουμε με σουσάμι. Σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σιλικόνης, ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου για 50 λεπτά σε συμβατική πάνω και κάτω ρύθμιση. Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε συρμάτινη σχάρα.
«Για το vegan patty Προσθέστε 90 γραμμάρια αλμυρό, ζεστό νερό στον κόκκο πρωτεΐνης μπιζελιού και αφήστε το να σταθεί. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τρίψτε τα κολοκυθάκια (αφού το ξεφλουδίσετε), στη συνέχεια τηγανίστε τα στο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε τα για γεύση. να κρυώσουν, στη συνέχεια ανακατέψτε τα με κόκκους πρωτεΐνης μπιζελιού και αρκετό μείγμα βέγκαν μπιφτέκι για να γίνουν διαμορφώσιμα.
Με λαδωμένα χέρια τα πλάθετε σε 4 κομμάτια vegan patty και τηγανίζετε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. "
Μόλις κρυώσουν τα ψωμάκια γεμίζουν με λαχανικά και ένα vegan patty. Πασπαλίστε το με vegan τυρί, κέτσαπ και μουστάρδα.