ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΤΕΜΑΧΙΑ:
Για το χούμους κολοκύθας:
- 100 γρ ψητή κολοκύθα
- 240 γρ ρεβίθια βρασμένα (120 γρ στεγνά)
- 60 γρ ταχίνι (κρέμα με σουσάμι)
- φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο (καθαρισμένη 5 γρ.)
- μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι Ιμαλαΐων, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κύμινο για γεύση
Για το χούμους κάστανου:
- 100 g κατεψυγμένης, φυσικής μάζας κάστανου
- 240 γρ ρεβίθια βραστά (120 γρ. ξερά)
- 60 γρ ταχίνι (κρέμα με σουσάμι)
- φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- σκελίδα σκόρδο (καθαρισμένη 5 γρ.)
- μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι Ιμαλαΐων, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κύμινο για γεύση
Να διακοσμήσω:
- ελαιόλαδο
- chili flakes
Για το μπιφτέκι:
- 100 γρ Bake-Free 1001 Μείγμα για μπουρεκάκια φαλάφελ
- 1 κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι (καθαρισμένο 135 γρ.)
- 1 σκελίδα σκόρδο (καθαρισμένη 5 γρ.)
- 120 γρ νερό χλιαρό
- Αλάτι Ιμαλαΐων, αλεσμένο πιπέρι και κύμινο για γεύση
- λάδι καρύδας για ψήσιμο
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Για το χούμους, βάζετε τα υλικά σε ένα μαχαιράκι και τα επεξεργάζεστε μέχρι να γίνουν κρέμα. Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια για τα μπαλάκια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Πλάθετε από αυτό 24 ζυμαρικά με βρεγμένα χέρια και τα τηγανίζετε σε άφθονο καυτό λάδι καρύδας σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά.
